СЭС

Особенности японской кухни

Просмотрено 2042  Комментарии 0
Добавлено 12 Октября 2014  Веб СЭС Инфо

Японская кухня, суши, роллы - в последнее время на слуху у многих.

Сегодня трудно найти город, в котором не доставляется японская кухня на дом, или в котором нет хотя бы одного суши-бара или японского ресторанчика.

Высокий уровень популярности японской кухни можно объяснить тем, что в ней применяются натуральные продукты, практически не подверженные обработке. Очень большая роль также играется традициями оформления блюд, сервировкой стола и застольным этикетом.

Большинство туристов, когда приезжают в Японию одним из первых дел отправляются в ресторан японской национальной кухни.

Нередко слышны заявления, что японскую национальную кухню совсем не узнать, а большинство блюд едва ли можно отнести к японским блюдам. Разумеется, это всё не так.

Многие японцы зачастую считают, что традиционными являются продукты, а не готовая пища. Из-за этого появляется путаница, из-за чего, в свою очередь, возникают различные домыслы, которые никак не связаны с реальностью.

Очень долгое время Япония была полностью изолированным государством, и по этой причине древние традиции и обычаи в Японии сохранились очень хорошо.

Для японской кухни характерно несколько особенностей, отличающих блюда данной кухни от блюд соседних государств. В первую очередь нужно сказать о том, что в Японии еда готовится только из свежих высококачественных продуктов. Относительно долго может храниться рис и некоторые соусы.

Ещё одной отличительной особенностью японской кухни является сохранение первичного внешнего вида и вкусовых качеств отдельных ингредиентов в блюде. Данная особенность не свойственна другим азиатским странам.

Порции в Японии – это отдельный разговор. Размеры порций блюд в Японии обычно небольшие. Связано это с тем фактом, что богатство накрытого стола измеряется количеством блюд, а не размером порции.

Большинство блюд японской кухни нужно есть палочками, но некоторые блюда едят руками или ложками. Для японцев чуждо использование ножей или вилок.

Главным продуктом в японской кухне (как и в кухнях большинства азиатских стран) является рис. В процессе готовки японцы используют рис с повышенной клейкостью. Это позволяет придать готовому блюду нужную форму, чтобы была возможность кушать палочками.

Также в японской кухне приветствуются морепродукты. При приготовлении блюд рыбу и морские продукты либо вообще не обрабатываются, либо готовятся на пару.

Для японских блюд также характерны водоросли и соя. Среди традиционных японских блюд стоит выделить: сасими (сырая рыба с соевых соусом и васаби), суси (сырая рыба с рисовыми комками, которые готовятся со специальным уксусом и васаби), темпура (легко обжаренные овощи с морепродуктами), кайсэки (ассорти из маленьких блюд, которые гармонично сочетаются друг с другом).


Обсуждение (комментариев 0) :

Рекомендуем прочитать

24 Октября 2016
Порой случается так, что возникает необходимость докричаться до другого человека, находящегося на большом расстоянии, а мобильного телефона под рукой нет. Или он находится вне зоны доступа сети. Обычно приходится складывать руки рупором и надрывать голосовые связки, чтобы таким образом пытаться докричаться до удалённого собеседника или даже до целой группы людей.
23 Октября 2016
Факторинг представляет собой комплекс финансовых услуг для производителей и поставщиков, ведущих торговую деятельность на условиях отсрочки платежа. Отдельные черты факторинга можно найти ещё в Древней Месопотамии эпохи царя Хаммурапи — около 2000 лет до нашей эры, и в Древнем Риме, когда торговцы применяли его в своей деятельности. Определённый этап в развитии факторинга связан с появлением в Англии в XVII веке «Дома факторов», когда многие крупные европейские торговые дома имели своих представителей в колониях-факториях. Бурное развитие факторинговой деятельности наблюдалось в Северной Америке во второй половине XIX века.
23 Октября 2016
Срубами на Руси назывались деревянные сооружения, стены которых собирались из обработанных брёвен. Так строились избы, храмы, башни деревянных кремлей и другие сооружения деревянного зодчества. Строится дом-сруб и различные ограждения из дерева для террасы из брёвен хвойных и лиственных пород. Такая древесина должна быть сухой, без гнили, трещин, грибка и не заражёна жуком-древоедом.
22 Октября 2016
Прошли времена, когда в СССР гражданам выделялись участки земли от 4 до 6 соток под огороды, на которых разрешалось строить одноэтажный домик размером не более 3 на 5 метров — своеобразный хозблок дачный для хранения садового инвентаря и другой дачной утвари круглогодично. Зато ещё тогда ко многим огородным участкам подводилось электричество, а водоснабжение на огородах обеспечивалось подведением труб с водой или рытьём колодцев.
Роспотребнадзор