СЭС

Некоторые интересные факты о ресторанах японской кухни

Просмотрено 1224  Комментарии 0
Добавлено 12 Июнь 2016  Веб СЭС Инфо

Блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса с уксусной приправой, разными морепродуктами и другими ингредиентами — суши, получило широкую популярность в России и во всём мире в начале 80-х годов прошлого века.

В современных словарях встречаются два варианта названия этого блюда — «суши» и «суси». Хотя японцы предпочитают вариант «суси», который более точно соответствует японско-русской транскрипции, в русском языке более распространено произношение «суши».

Если, находясь, например, в Брянске, набрать в поисковике по-русски ряд ключевых слов: «хрустик Брянск доставка меню», то можно найти массу сайтов предприятий общественного питания, занимающихся производством и доставкой этого японского блюда, таких, как http://суши32.рф.

Широко распространено мнение, что производством суши в ресторан и кафе занимаются некие специально приглашённые японские повара, овладевшие секретами традиционной японской кухни. Однако, это не всегда так. Ещё в конце прошлого века важным технологическим этапом в развитии производства суши было внедрение автоматов для их изготовления — суши-роботов. Одна такая автоматическая линия способна выполнять все технологические операции производства этого японского блюда, начиная от сортировки и промывки риса, заканчивая упаковкой готового суши в индивидуальную полимерную плёнку.

Суши-робот способен заменить несколько десятков профессиональных японских поваров, при этом вопросы санитарии и гигиены, соблюдения технологии производства, перестают каким-либо образом зависеть от человеческого фактора. Хотя, если автосуши Брянска заказать с доставкой на работу или домой, человеческий фактор всё же имеет место быть.

В 2006 году правительство Японии озаботилось проблемой зарубежных заведений общественного питания японского стиля, которые готовят суши без соблюдения правил и приёмов традиционной кулинарной культуры Японии. Скандал начался после того, как министр сельского хозяйства Японии посетил в США японский ресторан и отведал родной пищи. Министр был настолько возмущён, что назвал происходящее «высочайшим кулинарным преступлением» из-за того, что японские суши подавались там вместе с барбекю из говядины в корейском стиле.

Некоторые интересные факты о ресторанах японской кухни

«Называйте это как хотите, но это не японский ресторан», — заявил министр. После этого случая правительство Японии начало осуществлять проверки иностранных ресторанов, которые называют себя японскими. «Японский» ресторан, который проходит проверку на соответствие канонам японской кухни, получает официальный знак отличия в виде цветущей сакуры. Этот знак должен быть установлен в окне ресторана на всеобщее обозрение, а такое заведение добавляется на официальный сайт японских ресторанов, который на спонсорские деньги создаётся в каждом городе.

Первые проверки «тайными инспекторами» были проведены в 80 ресторанах японской кухни Парижа во Франции. Около 30% ресторанов были далеки от японских стандартов, и это лишило их права быть перечисленными на сайте японских ресторанов Парижа.


Обсуждение (комментариев 0) :

Рекомендуем прочитать

24 Октябрь 2016
Порой случается так, что возникает необходимость докричаться до другого человека, находящегося на большом расстоянии, а мобильного телефона под рукой нет. Или он находится вне зоны доступа сети. Обычно приходится складывать руки рупором и надрывать голосовые связки, чтобы таким образом пытаться докричаться до удалённого собеседника или даже до целой группы людей.
23 Октябрь 2016
Факторинг представляет собой комплекс финансовых услуг для производителей и поставщиков, ведущих торговую деятельность на условиях отсрочки платежа. Отдельные черты факторинга можно найти ещё в Древней Месопотамии эпохи царя Хаммурапи — около 2000 лет до нашей эры, и в Древнем Риме, когда торговцы применяли его в своей деятельности. Определённый этап в развитии факторинга связан с появлением в Англии в XVII веке «Дома факторов», когда многие крупные европейские торговые дома имели своих представителей в колониях-факториях. Бурное развитие факторинговой деятельности наблюдалось в Северной Америке во второй половине XIX века.
23 Октябрь 2016
Срубами на Руси назывались деревянные сооружения, стены которых собирались из обработанных брёвен. Так строились избы, храмы, башни деревянных кремлей и другие сооружения деревянного зодчества. Строится дом-сруб и различные ограждения из дерева для террасы из брёвен хвойных и лиственных пород. Такая древесина должна быть сухой, без гнили, трещин, грибка и не заражёна жуком-древоедом.
22 Октябрь 2016
Прошли времена, когда в СССР гражданам выделялись участки земли от 4 до 6 соток под огороды, на которых разрешалось строить одноэтажный домик размером не более 3 на 5 метров — своеобразный хозблок дачный для хранения садового инвентаря и другой дачной утвари круглогодично. Зато ещё тогда ко многим огородным участкам подводилось электричество, а водоснабжение на огородах обеспечивалось подведением труб с водой или рытьём колодцев.
Роспотребнадзор