СЭС

Роль йода в питании человека

Просмотрено 3150  Комментарии 0
Добавлено 01 Марта 2013  Здоровое питание

Йод - химический элемент, известный практически любому человеку. В обыденной жизни нам приходится сталкиваться с двумя его "формами": в виде простого вещества, состоящего из кристаллов чёрно-фиолетового цвета с резким запахом, и 5% спиртового раствора, использующегося в качестве антисептика для дезинфекции кожи вокруг ран. 

Йод - ядовит, его смертельная доза составляет всего 3 грамма. 

При попадании внутрь организма человека вначале появляется общая слабость, головная боль, повышение температуры, рвота, понос, бурый налёт на языке, боли в сердце, учащение пульса; через день появляется кровь в моче, а ещё через день - почечная недостаточность и миокардит. Без своевременного лечения наступает летальный исход. 

Между тем йод очень важный микроэлемент и в организме человека он выполняет очень важную биологическую роль - входит в состав вырабатываемых щитовидной железой гормонов (тироксин и трийодтиронин), оказывающих воздействие на процессы обмена веществ, на рост и развитие организма. 

Отсутствие или недостаток йода в окружающей среде или питании может привести к ряду заболеваний и йоддифицидных состояний: эндемический зоб, кретинизм, гипотиреоз и ещё целому ряду нарушений. 

Следует знать, что вылечить гипотиреоз, как и другие уже наступившие йоддефицитные заболевания, простым приёмом йода "по бабушкиному" рецепту не получится, и без консультации врача-эндокринолога здесь уже не обойтись.

Профилактика йоддифицита

Профилактика йоддифицитаПрофилактика йоддифицита весьма эффективна. 

В среднем в организме человека содержится 12-20 мг йода, а суточная потребность йода для нормального обмена веществ составляет примерно 0,15 мг, причём этот йод должен поступать в организм с продуктами питания, наиболее богатыми из которых являются морепродукты: морская капуста - содержание йода до 220 мг на 100 грамм, креветки — 150 мг на 100 грамм. 

В составе питьевой воде йод тоже содержится, но в большинстве стран мира и многих регионах России содержание йода составляет всего 0,2–2 мкг на один литр воды. 

При здоровом питании для обогащения рациона йодом наиболее популярным его источником является йодированная соль, содержащая порядка 45 мкг йода в виде йодида калия, йодида натрия или йодата калия в одном грамме соли. При использовании в пищу йодированной соли организм человека может получить всю суточную норму йода без использования других йодсодержащих продуктов.

Обсуждение (комментариев 0) :

Рекомендуем прочитать

24 Октября 2016
Порой случается так, что возникает необходимость докричаться до другого человека, находящегося на большом расстоянии, а мобильного телефона под рукой нет. Или он находится вне зоны доступа сети. Обычно приходится складывать руки рупором и надрывать голосовые связки, чтобы таким образом пытаться докричаться до удалённого собеседника или даже до целой группы людей.
23 Октября 2016
Факторинг представляет собой комплекс финансовых услуг для производителей и поставщиков, ведущих торговую деятельность на условиях отсрочки платежа. Отдельные черты факторинга можно найти ещё в Древней Месопотамии эпохи царя Хаммурапи — около 2000 лет до нашей эры, и в Древнем Риме, когда торговцы применяли его в своей деятельности. Определённый этап в развитии факторинга связан с появлением в Англии в XVII веке «Дома факторов», когда многие крупные европейские торговые дома имели своих представителей в колониях-факториях. Бурное развитие факторинговой деятельности наблюдалось в Северной Америке во второй половине XIX века.
23 Октября 2016
Срубами на Руси назывались деревянные сооружения, стены которых собирались из обработанных брёвен. Так строились избы, храмы, башни деревянных кремлей и другие сооружения деревянного зодчества. Строится дом-сруб и различные ограждения из дерева для террасы из брёвен хвойных и лиственных пород. Такая древесина должна быть сухой, без гнили, трещин, грибка и не заражёна жуком-древоедом.
22 Октября 2016
Прошли времена, когда в СССР гражданам выделялись участки земли от 4 до 6 соток под огороды, на которых разрешалось строить одноэтажный домик размером не более 3 на 5 метров — своеобразный хозблок дачный для хранения садового инвентаря и другой дачной утвари круглогодично. Зато ещё тогда ко многим огородным участкам подводилось электричество, а водоснабжение на огородах обеспечивалось подведением труб с водой или рытьём колодцев.
Роспотребнадзор