СЭС

Шпинат - мифы и факты

Просмотрено 1684  Комментарии 0
Добавлено 16 Сентября 2014  Веб СЭС Инфо

Исследования последних десятилетий обнаружили, что шпинат содержит фолиевую кислоту, которая имеет важную роль в структуре кровяных сосудов, и железо, что делает его пригодным для ликвидации проблем с пищевой анемией.

Шпинат (Spinacea Oleracea) принадлежит к группе зеленых листовых овощей.

Во время Второй мировой войны французским солдатам останавливали при помощи него кровотечения, давая им вино, смешанное с соком шпината.

Листья шпината содержат существенное количество хлорофилла и витаминов, содержат больше всего витамина С, витамин А, а затем практически все виды витамина В: B1, В2, ниацин и В6.

Дефицит фолиевой кислоты в процессе беременности может иметь последствия для ребенка; может привести к преждевременным родам и снизить вес ребенка.

Огромна физиологическая значимость и сырой целлюлозы, что очень важно в процессе пищеварения, она улучшает функционирование кишечника, способствует удалению отходов вредных вещества из организма и используется в средствах для очищения организма (очень благоприятно действует при запорах).

Основным недостатком является то, что шпинат содержит более высокий процент щавелевой кислоты, в качестве различных солей (оксалатов). Кроме щавелевой кислоты, шпинат содержит пуриновые соединения, которые метаболизируются в организме в мочевую кислоту.

Соответственно, эти соединения не рекомендуются людям, которые страдают от камней в почках, подагре, артрите, ревматизме или камнях и также проблемах с желчным пузырем.

Чтобы уменьшить действие щавелевой кислоты, шпинат следует готовить с молоком, сметаной или сыром.

Лучше всего потреблять летом и осенью, так как он содержит меньшее количество оксалатовой кислоты и нитратов (шпинат, который выращивают на солнце, содержит меньше этих веществ, по сравнению с тем, который выращен в тени).

При приготовлении шпината его следует хорошо промывать в воде либо замочить на 5 минут в сырой холодной воде (а в случае приготовления шпинатного супа сливать воду, в которой варился), потому что вода получается насыщенной нитратами.

Рекомендуется приготовить столько, сколько вы можете съесть за день, потому что такие термически обработанные овощи не могут быть повторно подогреты (поскольку те нитраты, которые могут быть в шпинате, при повторном разогревании под действием бактерий в толстой кишке преобразуются в нитрозамины, которые в свою очередь влияют на раковые клетки).

Лучше всего есть шпинат в сыром виде или без повторного подогрева, если он уже прошел тепловую обработку (в супе, пироге и других блюдах).


Обсуждение (комментариев 0) :

Рекомендуем прочитать

24 Октября 2016
Порой случается так, что возникает необходимость докричаться до другого человека, находящегося на большом расстоянии, а мобильного телефона под рукой нет. Или он находится вне зоны доступа сети. Обычно приходится складывать руки рупором и надрывать голосовые связки, чтобы таким образом пытаться докричаться до удалённого собеседника или даже до целой группы людей.
23 Октября 2016
Факторинг представляет собой комплекс финансовых услуг для производителей и поставщиков, ведущих торговую деятельность на условиях отсрочки платежа. Отдельные черты факторинга можно найти ещё в Древней Месопотамии эпохи царя Хаммурапи — около 2000 лет до нашей эры, и в Древнем Риме, когда торговцы применяли его в своей деятельности. Определённый этап в развитии факторинга связан с появлением в Англии в XVII веке «Дома факторов», когда многие крупные европейские торговые дома имели своих представителей в колониях-факториях. Бурное развитие факторинговой деятельности наблюдалось в Северной Америке во второй половине XIX века.
23 Октября 2016
Срубами на Руси назывались деревянные сооружения, стены которых собирались из обработанных брёвен. Так строились избы, храмы, башни деревянных кремлей и другие сооружения деревянного зодчества. Строится дом-сруб и различные ограждения из дерева для террасы из брёвен хвойных и лиственных пород. Такая древесина должна быть сухой, без гнили, трещин, грибка и не заражёна жуком-древоедом.
22 Октября 2016
Прошли времена, когда в СССР гражданам выделялись участки земли от 4 до 6 соток под огороды, на которых разрешалось строить одноэтажный домик размером не более 3 на 5 метров — своеобразный хозблок дачный для хранения садового инвентаря и другой дачной утвари круглогодично. Зато ещё тогда ко многим огородным участкам подводилось электричество, а водоснабжение на огородах обеспечивалось подведением труб с водой или рытьём колодцев.
Роспотребнадзор